Anyż

Inne nazwy: anyż, anyżek, hanyż, ongiś.
Angielska: Anise.
Francuska: Anis.
Niemiecka: Anis.
Rosyjska: Biedreniec anis.

anyż biedrzeniec Anyż to roślina z rodziny blaszkowatych. Pochodzi ze wschodnich rejonów wybrzeży Morza Śródziemnego. Jest rośliną jednoroczną. Doceniany ze względu na swoje owoce(nasiona), które zawierają olejki eteryczne.

Działanie: rozkurczowe, wykrztuśne, żołądkowe, mlekopędne, przeciw pasożytą skóry. kwiat anyżuZwiazki zawarte w anyżu zwiększają wydzialnie śuzu przez gruczoły dróg oddechowych, co ułatwia odkrzuszanie wydzieliny zalegającej w oskrzelach, krtani i tchawicy. Anyż stosowany jest w zapaleniach oskrzeli, uporczywym suchym kaszlu, zapaleniu migdałków, zapaleniach ktrani. W przewodzie pokarmowym anyż zwiększa wydzialanie soku żołądkowego, co ułatwia trawienie, przywraca prawidłową pracę jelit. Anyż pobudza wytwarzanie mleka u kobiet karmiących. Olejek anyżowym stosowny na zewnątrz odpędza owady, zabija kleszcze, świerzbowce, wszy i pchły.

Owoce anyżu zawierają:
1,5-3% olejku eterycznego,
białka,
cukry,
związki flawonowe,
fitynę,,
tłuszcze,
anetol.

Przeciwwskazania: Nie należy podawać go w stanach ostrego nieżytu żołądka i jelit, w chorobie wrzodowej i w zaawansowanej niewydolności nerek.

Napar z anyżu

1 łyżkę owoców zalewamy 1 szklanką wrzącej wody, przykrywamy spodkiem i odstawiamy na 15—20 minut. Pijemy 4 razy dziennie po 1/4 szklanki naparu przed jedzeniem — w zaburzeniach trawienia lub po posiłkach — jako środek wykrztuśny w przypadku silnego kaszlu.

Nalewka z anyżu:

20 g nasion anyżu zalewamy 250 ml spirytusu i odstawiamy na 2 tygodnie. Po tym czasie odlewamy wyciąg alkoholowy, a do nasion ponownie wlewamy 250 ml wódki i odstawiamy na kolejne 2 tygodnie. Po 2 tygodniach łączymy obydwa wyciągi i dodajemy łyżkę miodu.

Inne zastosowanie anyżu:

Z uwagi na swój ostry smak anyż stosowany jest jako dodatek do ciast(ciasteczka anyżowe lub do piernika). Kilka mielonych ziaren można dodać do mleka lub białej kawy pitej na śniadanie, co skutecznie obudzi cały nasz organizm, ale nie więcej, gdyż ziele działa pobudzająco na mózg, rdzeń kręgowy i cały wegetatywny system nerwowy. 

Uprawa anyżu

Anyż lubi miejsca silnie nasłonecznione,gwiazki anyżu osłonięte od silnych wiatrów. Gleba powinna być żyzna o dużej zawartości wapnia. W końcu kwietnia wysiewamy 2 g nasion na 21 m , na głębokości ok. 1 cm, w rządkach odległych od siebie o 30—35 cm. Anyż wschodzi mniej więcej w dwa tygodnie po wysianiu i w pierwszym okresie wymaga bardzo starannego odchwaszczenia. Należy unikać siewu anyżu po innych roślinach z rodziny blaszkowatych np. po kminku czy kolendrze, aby zapobiec przenoszeniu chorób.